血脂是指血中所含脂质的总称，是构建人体细胞膜、人脑和神经的重要物质，主要包括胆固醇、甘油三酯、磷脂及游离脂肪酸等。血脂来源于两条途径：
　　
　　胆固醇 是一种必需的身体脂肪，是形成胆酸、构成细胞膜，合成激素的物质，广泛分布于全身各组织中。人体内胆固醇的总量为100-200克，主要由机体自身合成，其中2/3在体内自行合成（以肝脏、小肠合成最多，肝脏合成占70%-80%，小肠合成占10％），1/3来自食物。
　　如果血液中胆固醇浓度过高的话，则可对许多脏器产生危害，特别是可以在血管内壁沉积形成斑块，促进动脉粥样硬化的发生，导致官腔狭窄。引发心脑血管等疾病。

甘油三酯 是一种中性脂肪，是人体恒定的能量供给来源，在体内一些特殊酶的作用下，可分解为游离脂肪酸和甘油供给体内组织利用。与胆固醇恰恰相反，甘油三酯大部分从食物中获得，少部分来自于人体自身合成。我们平时食用的植物油和动物油，其成分大部分为甘油三酯。如果血液中的甘油三酯过高，可增加凝血倾向，促进动脉硬化的形成和发展。还可引发腹痛和胰腺炎的反复发作、肥胖、肝脾肿大和皮肤黄色瘤的发生。
　　甘油三酯大部分储存于皮下和肌肉间的脂肪组织中。储存过多时表现为“大便便”将军肚；饥饿时从脂肪组织中动员出来，提供人体活动需要的能量，以满足生命活动和体育运动的需求。

　　　　　　　　　　　　　　　

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